Ovnbagt laks med asparges, basilikum, tomat og oliven (C's favorit!!)

Ingredienser

600 gram laksefilet

2 bundter asparges

½ løg i fine skiver

1 fed hvidløg

Ca. 20 blade frisk basilikum

100 gram sorte oliven

1 citron i skiver

½ dl olivenolie

1½ dl hvidvin

400 gram cherrytomater

Salt og peber

Fremgangsmåde

Knæk den nederste, seje del af hver asparges.

Snit løget i fine skiver

Hak hvidløget fint

Tag en stegepose og læg asparges nederst og laksen ovenpå med skindsiden nedad.

Drys tomat, oliven, løg, hvidløg, citronskiver og basilikumblade ud over.

Hæld hvidvin og olivenolie ud over.

Krydder med salt og friskkværnet peber.

Luk posen og læg den i et fad og bag i ovnen i 20 minutter ved 200 grader.

(Pas på, når du åbner posen. Dampen er meget varm!!).

Server retten med fx små kogte kartofler eller friskkogt pasta samt godt italiensk brød til.